Antonio Calera-Grobet saborea la realidad que le rodea y al hacerlo nos recuerda que el ánimo esencial del ensayo es probar los temas que han de volverse prosa como quien acerca la cuchara al fogón de un potaje ardiente. Su curiosidad insaciable transpira entonces comenta-rios sobre el grafiti leído en el baño de un bar o la puesta en escena de los platos sobre la mesa, y no sólo los ingredientes que cualquier lector de estas páginas empieza a saborear con sólo deletrear sus sílabas. Calera-Grobet sabe bien a qué sabe la comida que nos es más salu-dable y antojadiza, como también sabe los íntimos laberintos de la tinta que se vuelve pensamiento andante, aquella que hace del ensayo o crónica un género vivaz y galopante, un corcel capaz de galopar por el pretérito en el recuerdo de Buñuel o en la evocación de un cierto jamón, y no necesariamente el centauro de mármol insípido de los ensayistas aburridos. Sus crónicas son la bitácora del placer, la topogra-fía de los antojos o en suma, la íntima cartografía de quien ha saboreado la vida alimentándose como debe ser: comerse el mundo a puños, dige-rir la realidad impredecible como quien descubre un sabor inconcebi-ble y narrarlo con buena prosa para que todo lector salive entonces el mismo antojo. Esto es comida, señoras y señores, sazonada con la buena tinta de un escritor que merece enhorabuena, abrazo y tinto.
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Antonio Calera-Grobet
Escritor, editor y promotor cultural. Ha sido colaborador de los más importantes diarios y revistas de circulación nacional. Como promotor cultural ha realizado proyectos editoriales, intervenciones en el espacio público o curadurías de arte para numerosas instituciones públicas y privadas. Fue funda-dor, en el año 2001, de Mantarraya Edicio-nes, sello desde el cual ha publicado más de cincuenta libros de literatura y arte, princi-palmente obra de jóvenes escritores. Es autor de una decena de libros, entre los que desta-can: Gula. De Sesos y Lengua (2010), Carajo (2012), Yendo (2014) y Rambler (2015). Desde 2005 es propietario de “Hostería La Bota-Cultubar”, un centro cultural-restauran-te que genera y trafica ideas desde el Centro Histórico de la Ciudad de México. Dirige el experimento de comunicación “La Chula. Foro Móvil”, una fábrica de proyectos rodan-te para la creación colectiva y proliferación masiva de pensamiento a lo largo y ancho de la República Mexicana. Su lema: “Antes del fin de este mundo, escribiremos otro”.
